北京新聞資訊欄目為您分享：欒女士幾乎每個(gè)周末都會(huì)和朋友聚在一起。在選擇用餐地點(diǎn)之前，她會(huì)在網(wǎng)上瀏覽信息，看看網(wǎng)友的推薦和評(píng)價(jià)、餐廳的圖片和評(píng)分， 有時(shí)候我會(huì)根據(jù)餐廳的評(píng)分來(lái)找。吃了之后，我覺(jué)得味道一般，但有些評(píng)分低的餐廳卻很驚訝。 和欒女士一樣，開(kāi)始關(guān)注低評(píng)分餐廳的消費(fèi)者越來(lái)越多。

近日， 年輕人報(bào)復(fù)性擠爆3.5分餐廳 、 低分餐廳可能更好吃 等話題屢屢出現(xiàn)在社交平臺(tái)上。

勇闖 低評(píng)分餐廳，消費(fèi)者為何舍高就低？

最近，消費(fèi)者反向選擇低分餐廳的現(xiàn)象引起了熱烈的討論。許多消費(fèi)者說(shuō)，一些 高分公司 令人失望，而一些 低分公司 則帶來(lái)了驚喜。消費(fèi)者放棄高低表明，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)信用環(huán)境需要凈化，評(píng)價(jià)體系需要改進(jìn)。

欒女士幾乎每個(gè)周末都會(huì)和朋友聚在一起。在選擇用餐地點(diǎn)之前，她會(huì)在網(wǎng)上瀏覽信息，看看網(wǎng)友的推薦和評(píng)價(jià)、餐廳的圖片和評(píng)分， 有時(shí)我會(huì)根據(jù)餐廳的評(píng)分來(lái)找。吃完后，我覺(jué)得味道一般。一些評(píng)分低的餐館很驚訝。

和欒女士一樣，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注低評(píng)分餐廳。近日， 年輕人報(bào)復(fù)性擠爆3.5分餐廳 、 低評(píng)分餐廳可能更好吃 等話題屢屢出現(xiàn)在社交平臺(tái)上。

記者在采訪中了解到，除了少數(shù)消費(fèi)者抱著 我想看看有多難吃 的心態(tài) 擠3.5分餐廳 外，低分餐廳的 反擊 更多的是因?yàn)橄�費(fèi)者經(jīng)常在 高分店 踩雷，而 低分店 提供的菜肴卻超出了預(yù)期。消費(fèi)者反向選擇低分餐廳，這也說(shuō)明網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的信用環(huán)境需要凈化，評(píng)價(jià)體系需要完善。

低評(píng)分餐廳也可以很好吃

互聯(lián)網(wǎng)改變了生活，影響了人們的消費(fèi)選擇。刷手機(jī)找信息是許多年輕消費(fèi)者晚餐前的 固定行動(dòng) 。在陌生的城市和不熟悉的環(huán)境中用餐時(shí)，消費(fèi)者更依賴(lài)于 小屏幕 上的評(píng)分推薦。

有時(shí)我不知道該吃什么，所以我會(huì)上網(wǎng)看看每個(gè)人都推薦什么。刷到低分餐廳，我以前會(huì)直接拿走�，F(xiàn)在我吃得太多了。我覺(jué)得高分餐廳不一定香，低分餐廳也不一定差。 欒女士說(shuō)。

分?jǐn)?shù)可以作為參考，但不能絕對(duì)看到。 經(jīng)常在外面吃飯的張先生說(shuō)： 元旦假期，我打開(kāi)手機(jī)，看到附近大多數(shù)餐館的分?jǐn)?shù)都很高，很難選擇。奇怪的是，有一家我吃過(guò)的餐館，味道很好，但只有3.9分。

采訪中，不少消費(fèi)者表示，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的評(píng)分失真，一些低評(píng)分餐廳的評(píng)分也沒(méi)有分?jǐn)?shù)那么差。

我們樓下的一家火鍋店得分不到4分，但超級(jí)好吃。 這家餐廳因?yàn)闆](méi)有維護(hù)評(píng)論而被埋葬。 看到評(píng)分只有3.5分，我還在打鼓。吃完后，我覺(jué)得遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我的期望。 很多網(wǎng)友在社交平臺(tái)上分享了 勇敢闖入 低評(píng)分餐廳的經(jīng)歷。

那么，為什么這些餐館的分?jǐn)?shù)很低呢？記者走訪發(fā)現(xiàn)，有些餐廳有固定的客戶群，銷(xiāo)售渠道穩(wěn)定，不依賴(lài)在線排水來(lái)吸引消費(fèi)者;有些餐廳菜肴味道不錯(cuò)，但店鋪裝修簡(jiǎn)單，服務(wù)沒(méi)有亮點(diǎn)，也導(dǎo)致分?jǐn)?shù)不高。此外，一些餐廳由于菜肴、環(huán)境和服務(wù)水平不令人滿意，導(dǎo)致評(píng)價(jià)較低。

高分不一定是高質(zhì)量

2024年1月3日，在湖北省武漢經(jīng)營(yíng)一家餐廳的牟先生告訴記者，餐廳非常需要通過(guò)評(píng)分來(lái)展示和排水。 沒(méi)有流量，分?jǐn)?shù)低于同一地區(qū)或同一類(lèi)型的餐廳，消費(fèi)者會(huì)選擇去商店嗎？

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，為了在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上積累好評(píng)，一些餐廳會(huì)通過(guò)贈(zèng)送餐點(diǎn)、優(yōu)惠券等方式引導(dǎo)消費(fèi)者寫(xiě)好評(píng)。平臺(tái)為鼓勵(lì)評(píng)價(jià)設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)，如贈(zèng)送積分;有的餐廳會(huì)邀請(qǐng)美食博主等到店體驗(yàn)，制作探店短視頻，達(dá)到引流的目的;有的餐廳還會(huì)通過(guò)專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式達(dá)到 刷好評(píng) 的目的。雖然成本高，但效率高，效果好。

如果你寫(xiě)50個(gè)字，你可以得到一杯價(jià)格58元的芒果冰。感覺(jué)好像你賺了錢(qián)。只要不太麻煩，我還是愿意配合的。 張先生說(shuō)，在餐廳吃飯時(shí)，他經(jīng)常被要求曬照片，寫(xiě)好評(píng)。

高分是否意味著高質(zhì)量？消費(fèi)者有不同的看法。有消費(fèi)者認(rèn)為: 評(píng)分高的餐廳可能不會(huì)讓大家滿意，但評(píng)分低的餐廳肯定更容易踩雷。 也有消費(fèi)者質(zhì)疑，有的餐廳有 灌水 的嫌疑， 有的新餐廳開(kāi)業(yè)不久，評(píng)分竟然是4.8分 有的評(píng)價(jià)圖片文字完美，有點(diǎn)刻意 有的網(wǎng)絡(luò)名人餐廳排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)，噱頭大于本質(zhì)，就餐體驗(yàn)差 ..

需要完善和完善網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)體系

我去過(guò)同一品牌在不同地區(qū)的餐廳，味道和服務(wù)都差不多。為什么分?jǐn)?shù)會(huì)差很多？ 欒女士覺(jué)得網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的分?jǐn)?shù)越來(lái)越扭曲。她不再盲目相信網(wǎng)絡(luò)好評(píng)，現(xiàn)在也會(huì)關(guān)注網(wǎng)友在網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)中給出的差評(píng)信息。 如果一家餐廳是老店，評(píng)價(jià)少，評(píng)分低，差評(píng)沒(méi)有 硬傷 ，我愿意試試。 她說(shuō)。

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)評(píng)分扭曲，不僅影響消費(fèi)者。 餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，很難不受當(dāng)前營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)的影響。在線展示非常重要，我們也希望有一個(gè)更合理的評(píng)分機(jī)制，而不是完全被評(píng)分和評(píng)價(jià)所束縛。 牟先生說(shuō)，餐廳的評(píng)分確實(shí)混合了非客觀因素。

注水評(píng)分將使分?jǐn)?shù)失去參考意義，也不是餐飲企業(yè)保持長(zhǎng)期發(fā)展的正確途徑。由成分、口味、服務(wù)等因素組成的質(zhì)量和聲譽(yù)是企業(yè)需要小心經(jīng)營(yíng)的。 中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹鵬說(shuō)： 無(wú)論市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)有多好，分?jǐn)?shù)有多高，只要質(zhì)量不好，消費(fèi)者就會(huì)用腳投票，選擇離開(kāi)。

《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》明確規(guī)定， 經(jīng)營(yíng)者不得對(duì)其商品的性能、功能、質(zhì)量、銷(xiāo)售狀況、用戶評(píng)價(jià)、榮譽(yù)等進(jìn)行虛假或誤導(dǎo)性的商業(yè)宣傳，欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。 針對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)評(píng)分的混亂，監(jiān)管也在努力工作。此前，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)公布的 單一投機(jī) 不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)案件包括南京信息技術(shù)有限公司提供的 單一包 案件;在安徽蚌埠，一家餐廳也因 表?yè)P(yáng)現(xiàn)金返還 而被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)調(diào)查。

業(yè)內(nèi)人士指出，在整頓凈化市場(chǎng)的同時(shí)，要盡快完善餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的評(píng)價(jià)和展示機(jī)制，讓優(yōu)質(zhì)的 寶店 得到應(yīng)有的分?jǐn)?shù)，更好地為消費(fèi)者服務(wù)。

來(lái)源：工人日?qǐng)?bào) 記者 付子晴 趙琛